全球首发！首个牛蛙主题宣传片上线

食尚牛蛙 共富产业

国民网红水产品转型升级之路

7月29日，2023中国（韶关）牛蛙美食文化节暨第三届全国牛蛙产业绿色发展大会在广东韶关举行

(资料图片仅供参考)

会上，播放了全球首个牛蛙主题宣传片

《食尚牛蛙 共富产业——国民网红水产品转型升级之路》

讲述了牛蛙多年发展的故事

60年来，古巴政府赠送的“礼物”已成为 “网红蛙”

近十年，坚韧不屈的牛蛙保持高速增长态势，壮大成为千亿级大产业

作为席卷大江南北的餐饮网红，很多年轻人排长队才能吃上一顿，牛蛙到底有何魔力

走上发展快车道的牛蛙，正迎来转型升级大变革

全产业链经营水产业新风口

牛蛙是资源节约型养殖品种，亩产3~5万斤，是饵料系数最好的水产品之一，料肉比约为1.0，可以用最少粮食获取最多蛋白，是解决粮食安全问题、保障人民群众“菜篮子”、打造蓝色粮仓的重要抓手。

2022年，全国牛蛙养殖年产量已达65万吨，预计2023年产量将达到100万吨，养殖片区遍布近全国20个省份。

牛蛙产业的快速发展，咏蛙、源信、海之味、鸿益、恒旺、科绿、恒源、联泰、鹭江、莲花、兴牧威、冠海等企业功不可没。他们是牛蛙产业的“拓荒牛”，以饲料为核心，形成“公司+基地+农户+标准+服务”全产业链运营模式，统一保价回收成蛙，解决了养户产销难题，提高抵御风险能力，激发养户积极性。

经过多轮洗牌，牛蛙产业高度集中，生命力旺盛。作为发展最快的水产养殖热门品种，牛蛙成为水产业的一大风口。

行业携手共进探索绿色养殖

牛蛙产业发展并非一番风顺，可谓命运坎坷。

2017年底，全国开始第一轮牛蛙禁养，广东、福建、浙江多地发布养殖禁令，被冠以“外来入侵物种”的牛蛙生存空间被挤压，禁养、关停现象层出不穷，由此开启“逃亡之路”。

2020年3月5日，农业农村部明确“牛蛙和美国青蛙可养可食”，将牛蛙按照水生动物管理这是牛蛙产业一个重要历史里程碑。2023年8月1日，首个专门为牛蛙制定的国家行业标准《牛蛙生产全程质量控制技术规范》实施，进一步提振发展信心。

长期以来，环保污染和食品安全是制约牛蛙产业发展的两大瓶颈。牛蛙发展来到十字路口，转型升级、绿色发展不仅是产业发展的要求，也是时代趋势的必然。推动牛蛙绿色健康，发展健康蛙、生态蛙、无抗蛙，改变牛蛙的品牌形象已成为行业共识。

企业已经开始系统解决两大问题，从品种培优、品质提升、品牌打造、技术模式革新主动行动，推广绿色生态养殖方式，实施“从水域到餐桌”的全过程质量管理，打造工厂化循环水牛蛙养殖模式。

牛蛙未来前景广阔，绿色牛蛙养殖将成为高质量发展必由之路，引领牛蛙产业朝着标准化、规模化、规范化方向发展。

牛蛙席卷餐饮 掘金预制菜赛道

现在年轻人餐桌上无蛙不欢，从牛蛙餐饮主题餐厅到各种大小饭店，均有牛蛙的身影，吃蛙成为一个新食尚。餐饮门店遍布全国，餐饮企业超5万家，形成了全民消费牛蛙格局。

餐饮巨头肯德基推出传奇港式风味牛蛙塔可成为行业风向标事件。掘金万亿预制菜赛道，牛蛙勇往直前。广泛的消费群体为牛蛙预制菜发展奠定用户基础。当前，牛蛙流通90%以上是鲜活形式流入市场，牛蛙预制菜市场潜力巨大，冠海、科绿、莲花、鸿益、鹭江、源信、恒兴、国联等众多企业推出多种新产品、新品牌，推动牛蛙成为下一个千亿元产值的国民网红水产品。

当前，海之味突破了无损冻蛙核心技术，解决了牛蛙加工后肉质易变柴的重大难题，产品口感接近活蛙。牛蛙行业加工领域关键技术的重大突破，也是牛蛙由活蛙流通向农产品工业化、食品化、标准化迈进的强烈信号。

从边缘到主流

从草根到网红

从小到千亿产业

牛蛙将成为继猪鸡牛羊鸭后的第六大动物单品

牛蛙在我国的崛起是英雄的崛起

昂扬斗志、越挫越勇、开拓创新的“牛蛙精神”

激励着一代又一代牛蛙人奋勇向前

大牛蛙，大产业，大未来

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作者：文案：农财宝典-大国渔业记者 叶香玲/剪辑：柯学潜

编辑：杨天智 实习生 杨海琳

水产人为“大国渔业”加油！

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